Taras Boulba

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Ale

  E' il nome con cui i britannici definiscono la birra tradizionale. Identifica birre ad alta fermentazione, di moderato contenuto alcolico e di poca schiuma, da bere a temperatura di cantina.Birre che risaltano per il sapore fruttato dovuto alla fermentazione a temperature moderatamente elevate. Hanno colore e gradazione vari. La tipologia Ale raggruppa diverse varietà caratterizzate da colore, sapore e gradazione alcolica diversi. Le Ale belga si presentano molto più alcoliche e con schiuma bianca.

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  Sotto stile: Pale Ale

  Questo stile vide la luce per fare concorrenza alle Porter della capitale Britannica. Colore dal dorato al bronzo, schiuma compatta. Risulta essere ben luppolata e con una buona dose di malto. Solitamente è un prodotto secco, con un grado di alcolicità vicino ai 5 gradi, che va degustato in pinte alla temperatura di 12°C per esaltare piatti di manzo, arrosti, filetti e bistcche.

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  Fermentazione: Alta

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio, zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces Cerevisiae lievito ad alta fermentazione lavora nella temperatura di 13-22 gradi e fermenta in superficie dando alla birra un sapore fruttato e aromatico.

  Info Fermentazione: Alta
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,33 litri
• Peso bottiglia: 0.65 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 24
• Prezzo cassa: € 80,00 | € 3,33 bottiglia
• Gradazione: 4,5 % grado alcolico
• Temperatura di servizio: 8 °C

Birra dal colore biondo opalescente tendente all’arancione, la schiuma bianca e moderatamente pannosa si accascia in poco tempo sui bordi interni del bicchiere. Il luppolo è una presenza caratterizzante, ma mai invadente. Profumo “fresco” erbaceo, luppolato con sentori d’agrumi e banana. L’aroma è agrumato con un’astringente più tipica del bergamotto che del limone, si percepisce anche il sentore speziato dei chiodi di garofano e del coriandolo. Corpo medio e gasatura molto bassa rende questa birra molto rinfrescante e facile da bere. Curiosità, Taras Bul’ba è il nome di un nomade cosacco le cui imprese sono narrate nell’omonima novella storica composta da Nikolaj Vasil’evič Gogol’ nel 1834.